Podemos reduzir o sal da dieta, economizar e salvar vidas...

O consumo excessivo de sódio aumenta a pressão arterial e a cada 20mmHg de aumento acima de 115mmHg representa o dobro na incidência de infartos e derrames,  que são a primeira e a terceira causas de morte, nos EUA, respectivamente. O aumento da incidência de infartos e derrames ocorre em elevações muito pequenas na pressão arterial, abaixo até dos níveis pressóricos para os quais se inicia o tratamento com medicamentos.  Nos EUA, mais de 100.000 mortes anuais são atribuídas ao consumo excessivo de sódio. As necessidades diárias de sal estão relacionadas às necessidades de sódio e elas são facilmente alcançadas sem a adição de sal no preparo dos alimentos, poi...