Parte da mandioca produzida no Brasil é destinada à fabricação de polvilho

O Brasil é o maior produtor de mandioca das Américas e o estado de São Paulo se destaca na produção nacional. Parte da colheita é destinada à fabricação de polvilho, que em São Pedro do Turvo, a 38 quilômetros de Ourinhos, no centro oeste paulista, é feita de forma praticamente artesanal por uma família de mineiros. A mandioca tem sido alternativa ao plantio de grãos e cana-de-açúcar nas regiões de Assis e Ourinhos. Estudos da Agência Paulista do Agronegócio, a APTA, do médio Paranapanema, indicam que São Paulo é o terceiro maior produtor de fécula do país. Cerca de 30% desta produção é utilizada pelas indústrias que fabricam amido e polvilho. Irmãos mineiros es...