Brevidades: Crônicas Gastronômicas - Chef Paulo de Carvalho

SABORES DO ORIENTE II Algo que me frustrou um pouco, gastronomicamente falando, no tour pelo Egito e por Istambul é que achei que fosse me empanturrar de carne de carneiro e isso, infelizmente, não aconteceu. Meio ingênuo, a par dos meus conhecimentos de História, acreditei que por ser lá tudo Oriente, com muitos turcos, árabes, muçulmanos..., a carne de carneiro seria farta, onipresente, e eu iria deliciar-me com recheados, cozidos, assados, ensopados, grelhados, kebabs, etc. Aliás, de modo geral estranhei o fato da oferta de carne de carneiro não ser assim tão comum nos cardápios turcos e egípcios. Tinha, claro, mas em poucas opções. Basicamente nos espetos e em alguns cozid...