Brevidades: Crônicas Gastronômicas - Chef Paulo de Carvalho

JANTAR ENTRE AMIGAS Na terça-feira da semana passada, dia 02 de junho, fui o chef de cozinha em um jantar especial para 21 pessoas, em Penápolis. Uma conceituada e querida arquiteta abriu as portas de sua casa em recepção a companheiras do Rotary Club, numa noite festiva e agradável. Eram 20 mulheres e um rapazinho os convidados. Detentora de celebrado bom gosto, a anfitriã cuidou pessoalmente da montagem das mesas. O serviço foi à francesa, ou seja, os comensais foram servidos individualmente. Porcelanas, cristais e prataria compuseram mesas extremamente charmosas porém sem afetação, garantindo que todas as pessoas ficassem à vontade e pudessem desfrutar com conforto o menu a s...