Brevidades: Crônicas Gastronômicas - Chef Paulo de Carvalho

NA BRASA II Além da óbvia carne de todas as espécies e maneiras, uma série de outros alimentos presta-se muito bem à grelha e é opção prá quem por motivos religiosos, estéticos, morais ou filosóficos detesta comida feita com bichinhos. Carnívoros convictos e radicais até podem torcer o nariz e passar longe, mas não sabem o que estão perdendo quando em seus churrascos não aproveitam o carvão em brasa para preparar delícias como legumes, frutos do mar e mesmo várias qualidades de frutas grelhados.No rol dos legumes, praticamente todos ficam maravilhosos quando preparados na grelha a carvão, inteiros ou aos pedaços: experimente cebola, pimentão, tomate, aspargo, abóbora,...