Brevidades: Crônicas Gastronômicas - Chef Paulo de Carvalho

COMENDO EM VIAGEM Sempre fico impressionado com os hábitos alimentares das pessoas quando estão em trânsito, viajando. Tiradas momentaneamente da segurança do seu cotidiano, elas se vêem compelidas a um consumo desenfreado de comidas as mais sem propósito quanto ao horário ou à circunstância. Em viagens de ônibus, por conta de sua grande diversidade de horários, é mais comum verificar a ocorrência dessas situações de disparate alimentar. Ao chegar num auto-posto de madrugada, por exemplo, a maioria dos passageiros sai ávida, ainda meio sonolenta, para devorar na lanchonete coxinhas, quibes, esfihas, hambúrgueres, misto-quentes..., tudo regados a copadas de refrigerante, caf...