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Brevidades: Crônicas Gastronômicas - Chef Paulo de Carvalho
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NATURALMENTE GOSTOSOS Os legumes são, certamente, alguns dos itens consumidos pelos homens em sua alimentação que conta com o maior número de variedades na natureza. Se eles já foram fundamentais enquanto componentes da refeição, hoje, entretanto, integram com parcimônia os cardápios domésticos e dos restaurantes. Por incrível que pareça, muitas crianças simplesmente jamais experimentaram ao menos um tipo de legume, por desinteresse puro, por falta de estímulo de suas modernas mães – que talvez considerem “trabalhoso” o preparo de legumes, melhor ficar com o bife, a lingüiça ou a salsicha né? – ou por terem idéias pré-concebidas quanto a sabor ou textura. P...
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