Salsicha e outros alimentos e bebidas que têm glúten e você nem imagina

Quando pensamos em glúten, logo o associamos a alimentos que levam no seu preparo a farinha de trigo, como pães e bolos. Isso porque o glúten é a principal proteína presente nos grãos de trigo, centeio, cevada e malte (produto derivado da cevada). Mas ele pode estar em outros alimentos, por contaminação ou propositalmente, para alterar alguma característica do produto. A aveia, por exemplo, naturalmente não contém a proteína, mas pode ser contaminada com outros grãos durante seu processo de produção, já que geralmente é processada nas mesmas indústrias. Além di...