RECEITA: BOLINHO DE BACALHAU E MANDIOCA

INGREDIENTES 300 g de bacalhau ling 500 g de mandioca cozida Sal a gosto Pimenta - do - reino a gosto 2 colheres (sopa) de salsa picada 1 clara 1 xícara (chá) de farinha de rosca Óleo para fritar MODO DE PREPARO 1) Dessalgue e cozinhe o bacalhau e desfie 2) Coloque o bacalhau desfiado entre dois panos de prato e esfregue para que fique bem mais fino 3) Reserve 4) Cozinhe a mandioca até ficar bém macia 5) Escorra e, ainda quente, passe no espremedor 6) Em uma tigela, coloque o bacalhau, a mandioca e tempere com sal, a pimenta e a salsa 7) Misture até formar uma massa 8) Bata a clara em neve e incorpore delicadamente à massa c...